"백종원보다 10년 빨랐다"…대패삼겹살 창업자 등장 "말도 안 되는 소리"

백종원의 대패삼겹살 원조 주장에 반박하는 1983년 창업자 인터뷰가 유튜브에 공개됐습니다. 부산 초량화성갈비 류수덕 씨는 자신이 백종원보다 10년 앞서 대패삼겹살을 팔았다고 주장했습니다. 앞서 법원도 백종원을 최초 개발자로 보기 어렵다고 판단한 바 있습니다.

백종원의 대패삼겹살 원조 주장에 반박하는 증언이 나왔습니다.

부산에서 1983년부터 대패삼겹살을 팔았다는 창업자가 직접 인터뷰에 나섰습니다.

법원 판결에 이어 새로운 증언까지 더해지며 원조 논란이 재점화되는 모습입니다.

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유튜브서 공개된 새 증언

지난 14일 김재환 PD의 유튜브 채널 '김재환의 오재나'에 한 창업자의 인터뷰가 올라왔습니다.

1980년대 부산에서 대패삼겹살을 판매했다는 초량화성갈비 창업자 류수덕 씨가 그 주인공입니다.

류 씨는 영상에서 자신이 백종원보다 앞서 대패삼겹살을 판매했다고 밝혔습니다.

영상 공개 직후 해당 발언은 온라인 커뮤니티를 중심으로 빠르게 퍼졌습니다.

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폐업사실증명원에 담긴 개업일

류 씨는 인터뷰에서 자신의 폐업사실증명원을 직접 공개했습니다.

해당 서류에는 개업일이 1984년으로 기재돼 있는 것으로 확인됩니다.

다만 류 씨는 서류상 날짜와 별개로 실제 영업 시작일은 1983년이라고 주장했습니다.

서류와 실제 개업 시점 사이의 시차는 당시 흔했던 행정 절차 지연 때문이라는 설명도 곁들여졌습니다.

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가스 도입과 함께 시작된 메뉴

김재환 PD에 따르면 류 씨는 당시 식당에 가스를 도입하면서 대패삼겹살 판매를 시작했습니다.

이전까지 연탄을 쓰던 조리 방식에서 가스로 바뀌며 메뉴 구성에도 변화가 생겼다는 설명입니다.

이 시점을 계기로 얇게 썬 삼겹살을 대량으로 조리하는 방식이 자리 잡았습니다.

류 씨는 이 과정을 인터뷰 내내 구체적인 시기와 함께 설명했습니다.

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일본산 중고 육절기 도입

류 씨는 이후 일본산 중고 육절기를 구입했다고 밝혔습니다.

이 육절기를 활용해 삼겹살을 얇게 썰어 대량으로 판매하기 시작했다는 설명입니다.

삼겹살을 얇게 써는 방식은 이전 조리법과는 확연히 다른 형태였습니다.

이러한 조리 방식이 이후 '대패삼겹살'이라는 메뉴로 굳어졌다는 것이 류 씨의 주장입니다.

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'대패'라는 이름의 유래

류 씨는 메뉴명 '대패' 역시 손님들이 자연스럽게 붙인 이름이라고 설명했습니다.

얇게 썰린 고기 모양이 목공 도구인 대패와 비슷하다는 데서 나온 표현이었습니다.

특정한 마케팅이나 작명 과정 없이 손님들 사이에서 자연스럽게 굳어진 이름이라는 것입니다.

이는 백종원 측이 설명해온 작명 배경과는 다른 경로입니다.

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가맹점주 강경호 씨의 증언도 등장

1991년 초량화성갈비 가맹점을 운영했다는 강경호 씨도 영상에 등장했습니다.

강 씨는 자신이 가맹점을 운영하던 당시 이미 '대패삼겹'이라는 메뉴명이 쓰이고 있었다고 증언했습니다.

류 씨의 주장에 이어 다른 관계자의 증언까지 더해지며 신빙성을 뒷받침하는 모습입니다.

두 사람의 증언은 시기적으로도 서로 맞물려 있습니다.

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류수덕 씨 "개발 좋아하네" 반박

류 씨는 백종원이 1993년 대패삼겹살을 개발했다는 기존 주장에 직접 반박했습니다.

류 씨는 "개발 좋아하네. 내가 장사를 벌써 83년도에 했는데. 말도 안 되는 소리하네"라고 말했습니다.

류 씨의 주장대로라면 백종원이 언급한 시점보다 10년가량 앞서게 됩니다.

이 발언은 영상에서 가장 많이 회자된 대목이기도 합니다.

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백종원 측 기존 주장은

앞서 백종원은 1993년 무렵 육절기를 잘못 구매하면서 얇게 말린 삼겹살을 만들게 됐다고 설명한 바 있습니다.

당시 손님이 이를 두고 '대팻밥 같다'고 표현한 데서 '대패삼겹살'이라는 이름이 붙었다는 취지였습니다.

이 설명은 그동안 대패삼겹살의 유래로 널리 알려져 왔습니다.

이번 인터뷰는 이 같은 기존 설명과 정면으로 배치되는 내용입니다.

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온라인 반응 후끈

영상이 공개되자 누리꾼들 사이에서는 다양한 반응이 쏟아졌습니다.

"오늘 건 진짜 큰 거네", "장사하는 사람은 신용입니다" 등의 댓글이 이어졌습니다.

"10년 차이는 엄청 중요하다"는 반응도 다수 나왔습니다.

류 씨를 "원조집 사장님"이라고 표현한 댓글도 눈에 띄었습니다.

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앞서 나온 법원 판결

이번 증언에 앞서 관련 소송에서도 비슷한 취지의 판단이 나온 바 있습니다.

수원지방법원 안양지원은 지난 7월 더본코리아 가맹점주가 김재환 PD를 상대로 제기한 손해배상 소송에서 원고 패소 판결을 내렸습니다.

해당 소송은 대패삼겹살 원조를 둘러싼 논란과 직접 연결된 사건이었습니다.

법원 판단은 이번 창업자 증언보다 앞서 원조 논란에 불을 지핀 계기가 됐습니다.

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재판부 판단 내용

당시 재판부는 1980년대 후반부터 부산에서 이미 '대패삼겹살'로 불리는 얇은 삼겹살구이가 유행했던 것으로 보인다고 판단했습니다.

이를 근거로 재판부는 백종원을 최초 개발자로 보기 어렵다고 봤습니다.

법원의 이 같은 판단은 판결문을 통해 구체적으로 명시됐습니다.

이번 류 씨의 인터뷰는 해당 판결 이후 나온 첫 당사자 증언이라는 점에서 주목받고 있습니다.

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원조 논란 다시 주목

법원 판단에 이어 1983년부터 대패삼겹살을 판매했다는 창업자의 증언까지 나오면서 원조 논란이 다시 주목받고 있습니다.

류 씨와 강경호 씨의 증언이 겹치며 시기적 신빙성도 함께 조명되는 분위기입니다.

온라인에서는 이번 증언을 계기로 관련 논쟁이 다시 확산되는 양상입니다.

앞으로 추가 증언이나 자료가 나올지에도 관심이 쏠립니다.

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향후 전망은

이번 인터뷰로 대패삼겹살 원조를 둘러싼 논쟁은 당분간 이어질 것으로 보입니다.

법원 판결과 창업자 증언이 겹치면서 기존 주장에 대한 재검토 목소리도 커지는 상황입니다.

백종원 측이나 더본코리아 측의 추가 입장이 나올지도 주목되는 부분입니다.

관련 보도와 반응은 당분간 계속 이어질 전망입니다.

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출처 : 스포츠동아 등 언론보도, 커뮤니티

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